Jeremy Walker gründete 1992 das Weingut, das an den Hängen des Helderberg Mountain, zwischen Stellenbosch und Sommerset West liegt.
Die ersten Trauben kelterte er auf dem Squash Court seiner Eltern und baute langsam seine eigene Winery auf.
Die Trauben, aus denen Jeremy seine Weine macht, stammen aus den besten Lagen der Region. Schon von Beginn der Vegetationsphase an nimmt er persönlich die Weinberge, in denen seine Trauben gedeihen in Augenschein und beeinflusst die Bearbeitung. Nur so kann er sich der hervorragenden Qualitäten seines Lesegutes stets sicher sein.Direkt nach der Anlieferung der Trauben werden diese Stück für Stück kontrolliert und sortiert. Nur zu 100% gesundes Lesegut kommt in die Traubenmühle. Alles andere landet als Dünger wieder auf den Feldern.
Die Maische wird bei Jeremy nach der Vergärung in kleinen handbetriebenen Korbpressen gekeltert.
Durch diese sehr schonende Pressung sind die Erträge aus den Beeren um ein vielfaches geringer als bei der Verarbeitung mit den gängigen pneumatischen Keltern. Jeremy lässt seine Weine 16-20 Monate in französischen und amerikanischen Barriques reifen.
Seine Art Weine zu machen ist sehr aufwendig und kostenintensiv. Doch der Erfolg gibt ihm Recht:
Jeremy Walker ist der bislang erfolgreichste Winemaker Südafrikas!
Keinem zweiten ist es bislang gelungen 3 Weine zu vinifizieren, die mit 5 Sternen ausgezeichnet wurden.
Die Liste seiner Prämierungen ist lang und seine Spezialitäten sind in aller Welt begehrt!
Nur 3 Weine finden sich auf der Weinliste der Grangehurst Winery:
Pinotage, Cabernet Sauvignon/Merlot und Nikela.
